Hallo und willkommen zu einem neuen Rezept! Zum Fasching / Karneval sind für mich Krapfen/Berliner / Pfannkuchen/ Kreppel, oder wie ihr sie eben nennt;), unverzichtbar! Ich liebe sie und esse sie sobald ich welche vor mir habe;). Deshalb habe ich heute ein einfaches Rezept für das beliebte Faschingsgebäck.
Für ca. 20 Krapfen:
330g warme Milch
1 Würfel Hefe
85g Zucker
4 Eier
60g weiche Butter
Saft einer halben; Schale einer ganzen Zitrone
900g Mehl
Ca. 100g Marmelade
Süßer Schnee (oder Puderzucker )
Zubereitung :
1. Milch mit Hefe und einem Teil des Zuckers verrühren.
2. Restliche Zutaten zufügen und ca. 5min zu einem leicht klebrigen Teig kneten.
3. In die Schüssel zurück legen und ca. 45min an einem warmen Ort verdoppeln lassen.
4. Den Teig zu ca. 20 Kugeln mit jeweils ca. 80g Gewicht formen.
5. Auf ein mit Mehl bestreutes Blech abgedeckt im Ofen bei ca. 30° nochmal 30min -1h gehen lassen.
6. Ca. 1,5l Öl auf ca. 160°C erhitzen.
7. Die Krapfen mit der Oberseite in das Fett "werfen " .
8. Den Deckel des Topfes auf setzen und ca 2min von jeder Seite backen lassen, bis sie goldbraun sind.
9. Auf Küchenpapier abfetten lassen.
10. Die noch warmen Krapfen mithilfe eines Spritzbeutels und einer Fülltülle mit Marmelade füllen.
11. Nun die Krapfen mit süßem Schnee bestreuen.
Viel Spaß beim Nachbacken,
~Korbi:)
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