Vegane, weihnachtliche Pancakes

Hallo und willkommen zu einem neuen Rezept. Vor ein paar Tagen hatte ich Lust auf Kuchen, aber wollte nicht lange in der Küche stehen. Da sind Pancakes perfekt. Hier habe ich ein super leckeres und einfaches Rezept für vegane Pancakes, die weihnachtlich schmecken. Die Pancakes könnt ihr natürlich auch ohne Mandelmilch, dafür mit normaler Milch herstellen.

Zutaten für ca. 9 Pancakes:
180g Mehl
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
210g Mandelmilch
45g geschmolzenes Kokosöl
45g Zucker
1 TL Zimt
1,5 TL Backpulver
Saft und Schale einer Bio-Orange

Zubereitung:
Alle Zutaten verrühren.
Eine Pfanne auf mittelhohe Hitze einstellen und etwas Kokosöl darin schmelzen lassen. Je eine Schöpfkelle Teig in die Pfanne setzen und die Pancakes von beiden Seiten ca. 30sek. Backen lassen.

Viel Spaß beim Nachbacken!
Korbi:)

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