Hallo und willkommen zu einem neuen Rezept.:) Da Murat sagte, dass noch keine Torte nach ihm benannt wurde, habe ich mir gedacht, dass ich eine Torte für ihn backe. Die ist ganz nach seinem Geschmack: dunkle Schokolade und Kaffe- nur Sucuk fehlt;). Die Torte habe ich wieder in meinem Schichtkuchenblechset von Zenker gebacken, ihr könnt aber auch ganz normale Backformen benutzen.:)
Zutaten für eine 18cm-Torte:
Teig:
4 Eier
50g weißer Zucker
50g brauner Zucker
1 Espresso
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
200ml Öl
150ml Kaffee
150g Mehl
30g Kakao
20g Speisestärke
1,5 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Espresso
Creme:
300g Sahne
150g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
20g Puderzucker
5 TL SanApart
Vanilleextrakt
80g geschmolzene Herrenschokolade
1 kalter Espresso
3 EL Krokant
Ganache:
75g Sahne
100g Herrenschokolade
16 Schoko-Mokkabohnen
Zubereitung :
Die Eier mit Zucker, Vanille, dem heißen Espresso und Salz 3-4 min. aufschlagen. Das Öl und d bei niedriger Stufe unterrühren. Die trockenen Zutaten mischen, sieben und unter den Teig heben. Den Teig auf vier Backringe oderauf das Schichtkuchenblechset aufteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober-/Unterhitze für ca. 15min. backen.
Für die Creme die Sahne, den Frischkäse, SanApart, Puderzucker und Vanille steif schlagen. Zum Schluss die Schokolade und den Espresso unterrühren.
Die Cremein einen Spritzbeutel mit einer kleinen Lochtülle (1cm) füllen.
Die abgekühlten Böden mit dem Espresso tränken.
Auf den ersten Boden die Creme in Tupfen auspritzen. 1 EL Krokant daraufstreuen und das ganze zweimal wiederholen (Boden-Creme-Krokant )
Für die Ganache die Sahne aufkochen lassen und dann die kleingehackte Schokolade darin auflösen.
Die Ganache auf den letzten Boden ohne Creme geben und evtl. "drippen" ;).
Die Torte mit der restlichen Creme in 8 Stücke einteilen und mit den Mokkabohnen und evtl. Krokant dekorieren.
Viel Spaß beim Nachbacken,
Korbi:)
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