Heute am dritten Tag der No-Bake-Woche hat die liebe Annika ein Rezept für eine leckere Schokotorte für euch.:)
Liebe Backfreunde,
für den heutigen Tag, durfte ich ein No-Bake Rezept kreieren.
Damit ihr euch näher vorstellen könnt, wer ich bin, möchte ich mich erst einmal vorstellen:
Ich bin Annika, (von der Instagram Backseite @mybakingworld__), 14 Jahre alt und lebe in
einer kleinen Stadt in der Nähe von Stuttgart. Ich backe leidenschaftlich gerne in meiner
Freizeit und poste von einigen Ergebnissen auch oft gerne ein Bild. Zum Backen kam ich
durch einen älteren Galileo Beitrag über Sally (Sallys Welt), denn seitdem kenne ich sie. Auch
meine Eltern hatten einen Einfluss darauf, denn ich habe schon als kleines Kind bei einfachen
Kuchen mithelfen dürfen.
Und jetzt natürlich zum wichtigsten Teil, dem Rezept:
Das heutige Rezept wird fruchtig-schokoladig, hier erst einmal die Zutaten:
Dunkle Mascarpone-Creme:
250 g Mascarpone
200 g Sahne
100 g zartbitterschokolade
5 TL. San-Apart
Ein paar Erdbeeren
No-Bake Boden:
200 g Löffelbiskuit (man könnte auch Butterkekse zum Beispiel nehmen)
100 g Butter
Als erstes zerkleinert man die Löffelbiskuits in einem Mixer oder man gibt sie in eine
Plastiktüte/Gefriertüte und mahlt sie mit einem Rollholz zu Krümeln. Als nächstes schmilzt
man die Butter in einem kleinen Topf und lässt sie sich komplett auflösen. Wenn diese
beiden Schritte erledigt sind, mischt man Butter und Kekse zu einer gleichmäßigen Masse
zusammen. Diese gibt man dann in einen Tortenring (ca. 22 cm Ø), der auf Backpapier und
einem Tortenretter steht und drückt die Masse dann mit den Händen und/oder einem Glas
(umgedreht) fest. Dann kommt der Boden für ca. 45 Minuten in den Kühlschrank, sodass er
danach schön durchgekühlt ist.Diese Zeit kann man gut nutzen, um die Creme herzustellen:
Im ersten Schritt hackt man die Schokolade klein, (ich haue meist vorsichtig auf die noch
verpackte Schokolade mit einem Fleischklopfer drauf, so bekommt man kleine Stückchen.
Man kann sie natürlich auch ganz normal mit einem Messer zerhacken 😊). Dann schmilzt
man die Schokolade über einem Wasserbad, das nicht kocht, und lässt sie leicht abkühlen.
Nachdem die Schokolade dann leicht abgekühlt ist, verrührt man sie in einer
Küchenmaschine, wobei man für diese Menge auch gut ein Hand-Rührgerät nehmen kann.
Wenn die beiden Zutaten kurz verrührt wurden, gibt man dann noch die Sahne dazu und
kurz darauf auch das San-Apart. Ich habe mich dann dazu entschlossen der Creme noch ein
paar klein geschnittene Erdbeeren hinzuzufügen, dabei sollte man nicht sparen. Eine genaue
Angabe habe ich jedoch keine, da es jedem anders schmeckt. Die Erdbeerstückchen hebt
man dann vorsichtig mit einem Teigschaber unter.
Wenn die 45 Minuten um sind kann man den Kuchenboden nehmen und die Creme darauf
glattstreichen. Dann am besten den Kuchen noch mal ungefähr 60 min. kühlstellen.
So kann man dann auch die Torte dekorieren. Da wir Erdbeeren und Himbeeren daheim
hatten habe diese verwendet. Man kann auch mit Blaubeere o.ä. dekorieren😊. Gekühlt
schmeckt die Torte meiner Meinung nach am besten (man sollte der Torte zum Kühlen auch
viel Zeit lassen, sonst könnte die Creme davonlaufen). Außerdem finden meine Familie und
ich, dass reichlich Früchte dazu gut passen, da die Torte sehr sättigend ist.
Ich hoffe euch hat es Spaß gemacht, dieses Rezept auszuprobieren und wünsche euch viel
Spaß dabei!
Liebe Grüße, eure Annika! <3
Danke für das Rezept!
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