Johannisbeerguglhupf mit Mascarponecreme

Hallo, herzlich willkommen zu einem neuen Blogbeitrag. :) Heute gibt es eine einfache Torte mit Johannisbeeren. Ich habe mich dabei von der lieben Nicole von Nicoles Zuckerwerk inspirieren lassen.

Zutaten für einen kleinen Guglhupf:
150g Butter
160g Zucker
1 Prise Salz
1/2 TL Vanilleextrakt
1 Ei
250g Quark
125g Mehl
1 TL Backpulver
15g Stärke
80g Johannisbeeren

250g Mascarpone
200g Sahne
1/2 TL Vanilleextrakt
5 TL SanApart
200g Erdbeer-Johannisbeer-Marmelade (am Besten selbstgemacht)

50g Marmelade

Zubereitung :
Butter mit Zucker, Salz und Vanille cremig rühren. Das Ei unterrühren. Quark hinzufügen. Mehl, Backpulver und Stärke vermischen und kurz mit der Masse verbinden lassen. Zum Schluss mit einem Teigschaber die Johannisbeeren unterheben. In die gefettete und bemehlte Form geben und im vorgeheizten Ofen bei 180° O/U für ca. 40-45 min .backen. Komplett auskühlen lassen.
Für die Creme Mascarpone mit Sahne und SanApart fast steifschlagen. Die 200g Marmelade einrühren und fertig schlagen. Den kalten Boden zweimal waagrecht durchschneiden und die 2 Schnittflächen mit der anderen Marmelade bestreichen. Nun die Creme mit einem Spritzbeutel und einer Sterntülle auf der Marmelade verteilen. (Siehe Fotos).

Viel Spaß beim Nachbacken,
Korbi:)

Kommentare

Beliebte Posts aus diesem Blog

Mein neuer Blog

Hallo und willkommen zum letzten Blogbeitrag auf diesem Blog. Nein, nicht für immer. ;) Zu meinem ersten Bloggeburtstag bin ich nur umgezogen. Und zwar auf www.korbisbackwerk.de . Für euch bleibt eigentlich alles gleich, nur dass meine Rezepte jetzt auf einem viel schöneren Blog online kommen. ;) Achtung: Ich hab es bis jetzt leider nicht ganz geschafft, alle Rezepte zu importieren. Für Rezepte ab Oktober 2017 muss ich euch deshalb auf diesen Blog verweisen. Das ändert sich aber zeitnah! Die neuen Rezepte kommen außerdem nur noch auf dem neuen Blog. Schreibt mir gerne euer Feedback zum neuen Blog über das Kontaktformular oder dem Gästebuch auf dem neuen Blog:) Viele Grüße und ich hoffe ihr bleibt mir auf dem neuen Blog genauso treu, Euer Korbi:)

Mürbteig Grundrezept

Hallo, in diesem kurzen Blogbeitrag möchte ich euch mein Grundrezept für Mürbteig vorstellen. Zutaten: 125g weiche Butter 1 Ei 300g Mehl 90g Zucker 1/2 TL Vanilleextrakt 1 Prise Salz (Zitronenschale, ... ) Alle Zutaten miteinander vermengen. Mit den Händen zu einer Kugel kneten und in Folie einwickeln. Am Besten flachdrücken und für min. 30min. kühlen. Dieser Basis-Mürbteig kann nun zu Tartes, Tartelettes, Kuchen- oder Tortenböden oder sonst jeglichen Sachen verarbeitet werden. Viel Spaß beim Nachmachen, Korbi:)

Mirror-Glaze-Törtchen zum Valentinstag mit Nougatfüllung und Krokantknusperboden

Hallo und willkommen zu einem neuen Rezept! :) Passend zum kommenden Valentinstag am Mittwoch gibt es heute wundervolle Mirror-Glaze-Törtchen. Mirror Glaze ist eine Spiegelglasur die mit weißer Schokolade gemacht wird und anschließend über komplett gefrorene Torten oder Törtchen gegeben wird. Ich habe diese Silikonformen verwendet: Halbkugel Vertigo Für ca. 12 Törtchen: Mürbteig (man benötigt hierfür ganz wenig Teig; aus dem Rest könnt ihr Tartes oder Kekse backen) 12TL Haselnusskrokant (=4EL) Creme: 300g Sahne 150g 10%Joghurt 5 TL SanApart 20g Puderzucker 150g geschmolzener Nougat (unbedingt handwarm/auf keinen Fall heißer ) 12 TL Nutella Mirror Glaze: 150g Wasser 150g Zucker 100g Glukosesirup 180g gezuckerte Kondensmilch 200g weiße Schokolade (grob gehackt ) 5 Blätter Gelatine Lebensmittelfarbpaste Dekoration (Pistazien, essbare Blüten , etc.) Zubereitung: 1. Den Teig ca. 2mm dünn ausrollen und 12 Kreise mit ca. 6cm Durchmesser a...

Korbis Backwerk

Dieses Blog durchsuchen