Willkommen zu einem Rezept. Vor zwei Wochen durfte ich für den kleinen Benedikt eine Tauftorte backen. Im unteren Stockwerk ist ein dunkler Biskuit mit zwei verschiedenen Buttercremes und oben ein Zitronen Mandel Biskuit mit Vanille Buttercreme. Die Rezepte, die ich benutzt habe ,kann ich euch nicht verraten, da sie Betriebsgeheimnis sind, ich verlinke euch aber Rezepte ,die genauso gut funktionieren.
Dunkler Biskuit :
2x Rezept von Kuchenfee Lisa (26cm)
Zitronen-Mandelboden:
1× Rezept in 2 20cm Formen backen
Französiche Buttercreme :
5-6 fache Menge Rezept von Kuchenfee Lisa
2-3TL Vanilleextrakt
1 Flasche Monin Sirup Curaçao
1 Döschen Pfirsich-Maracuja-Paste
1,5 kg brauner Fondant
1,25kg blauer Fondant
Royal Icing oder Zuckerschrift
Zuckerkleber
Blütenpaste für den Bären
Zubereitung :
Bär modellieren: (oder wie ich Frei-Schnauze :P) Video (Englisch )
Je 1/5 der Buttercreme mit Vanille, Pfirsich-Maracuja und Curaçao aromatisieren.
Die 2 dunklen Böden in jeweils 5 Kuchenböden schneiden. Immer abwechselnd mit der Curacao und Pfirsich Maracuja Buttercreme füllen. Den Zitronen-Mandelteig jeweils 4 mal durchschneiden und mit der Vanille Buttercreme füllen. Beide Torten für 30 Minuten kühl stellen. Beide Torten mit der neutralen Buttercreme einstreichen .30 Minuten kühlen. Ein zweites und letztes Mal glatt einstreichen.
Den Fondant ca 3 mm dick ausrollen und die Torten eindecken. Die restliche Torte fertig dekorieren und am Tag der Taufe zusammensetzen. Dabei sollten Strohhalme als Stützen in der unteren Torte stecken.
Viel Spaß beim Nachbacken,
Korbi :)
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