Apfel-Mandeltarte

Hallo und willkommen zu diesem Rezept .;) Auf Instagram habe ich euch gefragt,  welches Rezept heute kommen soll. Und mit knappem Vorsprung hat die Apfeltarte gewonnen.Der Mürbteig wird nach meinem Grundrezept hergestellt, die "Creme " besteht aus Mandeln und Marzipan (hier könnt ihr auch weniger nehmen, aber wir mögen Marzipan und uns hat es sehr gut geschmeckt;)) , sowohl auf die Creme,  als auch auf die Äpfel kommen noch gehobelte Mandeln. Für den Geschmack kommen auf die Äpfel noch Zimt mit braunem und weißen Zucker. Für den Glanz wird die Tarte nach dem Backen noch mit Aprikosenmarmelade bestrichen.

Für eine Tarte mit 20cm:
1×Mürbteig Grundrezept

60g gemahlene Mandeln
100g Marzipanrohmasse
1 Eiweiß

1-2 Äpfel

30g gehobelte Mandeln

10g Zucker
5g brauner Zucker
1 TL Zimt

2 EL Aprikosenmarmelade

Zubereitung:
Den Teig nach dem Grundrezept herstellen. Nun die Tarteform auslegen. Hier habe ich eine einfachere Variante, bei der das Ergebnis besser wird als sonst : Nehmt euch den Boden der Form und rollt ca. die Hälfte des Teiges darauf aus. Den überstehenden Rand abschneiden. Aus dem restlichen Teig 2 Stränge formen und diese an den Rand hochdrücken und ebenfalls den überstehenden Rand wegschneiden. Wenn ihr das nicht ganz verstanden gabt, schaut euch dieses Video an.:) Mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 200° Umluft ca. 15min. backen.  In der Zwischenzeit die Mandelcreme herstellen. Dafür alle Zutaten geschmeidig rühren.
Die Äpfel schälen und entkernen und in Spalten schneiden.
Die beiden Zuckersorten mit dem Zimt vermischen und zur Seite stellen.
Die Tarte aus dem Ofen nehmen. Hat diese einen Hügel bekommen, einfach mit einem Glas flachdrücken. Auf dem Boden die Mandelfüllung verstreichen und 20 g Mandelblätter darauf verteilen. Die Apfelspalten fächerartig auf der Mandelfüllung anordnen. Darüber das Zuckergemisch streuen und die restlichen Mandeln darauf verteilen. Im Ofen bei 180°Umluft ca 10 Minuten weiter backen, bis die Tarte schön goldbraun gebacken ist. Die noch heiße Tarte mit der heißen Aprikosenmarmelade bestreichen.

Viel Spaß beim Nachmachen,
Korbi :)