Amarettini/Amaretti

Hallo, herzlich willkommen zu einem neuen Blogbeitrag.:) Heute gibt es ein tolles Rezept für italienisches Mandelgebäck, das jeder von euch kennt!

Für ein Blech Amarettini:
1 Eiweiß
1 Prise Salz
80g Zucker
100g Mandelmehl (gemahlen & blanchiert)
40ml Amaretto bzw. 1 Fläschchen Bittermandelaroma

Puderzucker

Zubereitung :
Eiweiß mit Salz steif schlagen. Zucker hinzufügen und weiterschlagen. Amaretto kurz unterrühren lassen . Zum Schluss die Mandeln unterheben und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle 1cm füllen. Tupfen auf ein Backpapier spritzen. Puderzucker in ein Sieb füllen und darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 150° O/U für ca 15-20min. backen. Meine Amarettini waren zu hell und kurz gebacken. Sie hatten im Inneren eine ähnliche Konsistenz wie Kokosmakronen. Das fand ich nicht schlimm, aber wenn ihr das nicht wollt, backt sie für Nummer Sicher bei 150° Umluft, bis sie goldbraun sind.

Viel Spaß beim Nachbacken,
Korbi:)

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