Lockere Quarkbällchen

Willkommen zu einem neuem Rezept. Heute gibt es mal ein Wunsch - Rezept und zwar ganz leckere und luftige Quarkbällchen . Durch das Natron werden die Bällchen sehr locker .Sie passen einfach perfekt in die Faschingszeit!

Für ca. 55 kleine Bällchen:
250g Quark
2 Eier
50-70ml Milch
120g Zucker
Vanilleextrakt
Prise Salz
Prise Zimt
2 TL Zitronensaft und etwas Abrieb
1 TL Backpulver
1/4 TL Natron
275g Mehl

750ml Pflanzenöl (Sonnenblume oder Raps)

125g Zucker
2,5 TL Zimt

Zubereitung
1. Quark mit Zucker, Eiern, Salz, Vanille, Milch und Zitrone verrühren.
2. Die restlichen Zutaten mischen und mit den flüssigen Zuaten mischen, sodass ein zäher bis dickflüssiger Teig entsteht .
3. Das Öl auf ca. 145° - 160° C erhitzen.(ohne Thermometer ein Holzstäbchen ins Öl tunken; nach ca. 2 sek. sollten Luftbläschen aufsteigen)
4. Den Teig in einen Spritzbeutel ohne Tüllen oder einen Gefrierbeutel füllen . (Alternativ auch zwei Löffel)
5. Ein Messer in das Fett tunken (um den Teig aus dem Beutel "abzuschneiden".)
6.  Den Teig langsam in das Fett herausdrücken und mit dem Messer portionieren.
7. Ca. 2-3min backen lassen( wenden sich von selbst).
8. Den Zucker mit dem Zimt mischen.
9. Die Bällchen kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort in Zimt -Zucker wenden.

Viel Spaß beim Nachbacken
~Korbi:)