Herztorte / Hochzeitstag / Valentinstag

Hallo, willkommen zu einem neuen Blogbeitrag :)
Heute habe ich wieder eine Fondanttorte gemacht, weil meine Eltern morgen ihren 16. Hochzeitstag feiern.
Das Biskuitrezept ist von Kuchenfee Lisa :http://kuchenfeelisa.blogspot.de/2014/02/biskuitboden-rezept.html Das Rezept habe ich auf 24cm umgerechnet. Gefüllt ist die Torte mit einer italienischen Buttercreme http://kuchenfeelisa.blogspot.de/2016/09/original-italienische-buttercreme.html , die ich mit einem Erdbeerpüree verfeinert habe
(ebenfalls umgerechnet) und einer Erdbeerfruchteinlage.http://sallys-blog.de/rezepte/fruchteinlagen-fuer-torten-sallys-basics/ . Außerdem habe ich die Böden mit Kokos-Läuterzucker getränkt.

Zutaten:
Schleife:
rote Modellierschokolade oder roter Fondant mit CMC oder rote Blütenpaste
Zuckerkleber

Deko:
1kg weißer Fondant
rote Modellierschokolade oder Fondant
Zuckerkleber
Zuckerschrift

Läuterzucker:
250 ml Wasser
250 ml Zucker
80 ml Kokossirup / Kokosrum (Alkohol verfliegt!)

Zubereitung Schleife:
Die Schleife bereitet ihr am Besten ein oaar Tage vorher her. Hier lasse ich einfach Bilder sprechen :)

Läuterzucker:
Alle Zutaten vermischen, aufkochen & abkühlen lassen. Bei Kokossirup könnt ihr den Sirup auch nach dem Kochen hinzugeben; oder wenn ihr den Alkohol behalten wollt;) )

Der Kuchenboden sollte bereits einen Tag alt sein, um ihn besser schneiden zu können.

Füllen & einstreichen:
Falls ihr in einer Herzform gebacken habt, den nächsten Schritt einfach weglassen. Am nächsten Tag kannst du den Kuchen mit einer Vorlage zurechtschneiden.

Den Kuchenboden in 3 gleichmäsige Dchichten schneiden (Das geht am Besten mit einer Tortensäge) und mit dem abgekühlten Läuterzucker tränken.

Auf eine zurechtgeschnittene Tortenpappe etwas Buttercreme geben und den ersten Boden darauf geben. Etwas Creme auf den ersten Boden, glattstreichen, Fruchteinlage daraufgeben und wieder Creme und Boden. Das wird nun wiederholt. Wenn der dritte Boden auf der letzten Schicht Butercreme gelandet ist, kannst du die Torte nun mit der sog. "Crumb Coat" versehen. Diese Schicht dient zur Krümelbindung und sollte nur dünn aufgetragen sein. Jetzt für 30 min. kühlen.

Nun kannst du die Torte mit der Buttercreme glatt streichen. Nimm für die oberen Rundungen am besten einen Frischkäsedeckel.

Jetzt sollte das Herz min. 2h oder über Nacht kühlen.

nach der Kühlzeit kannst du schon deine weißen Fondant weich kneten und dünn ausrollen. Das geht am Besten auf etwas Bäckerstärke.

Streiche die Luft unter dem Fondant von oben beginnend heraus.Schlage das Herz dann faltenfrei ein und glätte es mit dem weggeschnittenen Stück Fondant.

Rolle jetzt ein langes Stück rote Modellierschokolade aus und klebe es mit Zuckerkleber auf das Herz. Auf dieses Band klebst du nun die getrocknete Schleife. Nun kannst du die Sorte mit Herzen und einem persönlichen Schriftzug versehen.